Truffes noires de Haute-Provence

Notre production de truffes noires de Haute-Provence, domaine de Dominique Martino, est situé en plein cœur de la Provence, à proximité de Moustiers-Sainte-Marie et des Gorges du Verdon, dans le Parc Naturel du Verdon.

Champignon souterrain, la truffe vit en symbiose avec les chênes que nous avons plantés sur le plateau de Valensole, l’un des meilleurs terroirs de France pour cette culture. En 20 ans, nous avons planté 18 ha de truffières.

Notre activité essentielle est la production de la truffe noire Tuber melanosporum.
Sur l’ensemble de la propriété, nous respectons les règles de l’agriculture biologique et sommes régulièrement contrôlés.

Nous travaillons en collaboration avec l’INRA sur l’amélioration des plants truffiers, l’amélioration des techniques de travail du sol et de taille des arbres.

Malgré nos connaissances scientifiques, la production truffière garde sa part de mystère. Comme pour le vin, les années se suivent et ne se ressemblent pas. Certaines années sont exceptionnelles en qualité et en quantité. D’autres moins.

C’est ce qui fait de la truffe noire un produit rare et exceptionnel.

 

Contactez-nous pour découvrir chez vous tous les arômes de cet envoûtant «diamant noir» que nous pouvons vous expédier rapidement.

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