Tuber Brumale

3-Tuber-brumaleTuber Brumale est une truffe d’hiver qui vient dans les mêmes plantations et à la même époque que Tuber Melanosporum.

C’est une truffe de moindre valeur gastronomique, donc moins chère que Tuber Melanosporum mais qui rencontre ses afficionados. Son parfum fortement éthéré s’élimine à la cuisson pour laisser de beaux arômes de terre et de champignons des bois. Il est donc fortement recommandé de cuire Tuber Brumale dans vos préparations.

Idées de recettes avec Tuber Brumale